El término “pachamanca” proviene de las voces quechua pacha, “tierra” y manka, “olla”; por lo tanto, tu significado seria “olla de tierra”. Sin embargo, es importante mencionar que en el lenguaje aimara, el término manca o mankha significa “comida”, por lo que, un significado alterno seria “comida de la tierra”.
Con respecto a la historia u origen de la pachamanca existe un precedente de hace 7000 a 8000 años en el abrigo rocoso de Telarmachay, ubicado en San Pedro de Cajas (Junín) donde los nativos ya usaban esta técnica para cocer sus alimentos utilizando piedras calientes.
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